L’édition 2025 s’annonce gastronomique et exclusive avec une formule sur mesure réservée à seulement 120 convives par soirée. Les premières dates annoncées sont les 14 et 15 mars prochain, mais d’autres dates suivront bientôt.
Fondé en 2009 par Cédric Allard, CULINARIA by Audy se dessine comme un événement haut de gamme où l’expérience signe une parfaite rencontre entre gastronomie, art de la table, art du spectacle (cuisine ouverte) et excellence du service.
Pour cette nouvelle édition, les trois chefs résidents, icônes de l’excellence culinaire belge et amis de longue date, attestent d’un casting parfait.
- Christophe Hardiquest – Restaurant Menssa* – l’élégance d’une cuisine en perpétuelle évolution.
- Willem Hiele – Willem Hiele Restaurant* – l’essence brute de la Flandre, une cuisine instinctive et ancrée dans la nature.
- San Degeimbre – L’Air du Temps** – La Wallonie dans l’assiette, entre terroir et inspirations asiatiques.
Les chefs seront présents autant que possible, apportant leur signature et leur vision à l’événement. Lorsqu’ils ne pourront être là, ils s’assureront que l’expérience reste à la hauteur en choisissant eux-mêmes leurs remplaçants parmi des chefs amis, des talents émergents et des figures incontournables de la scène gastronomique.
CULINARIA by Audi prend place dans un lieu inédit : Un étage privatisé de Rob, The Gourmet’s Market, au cœur de Bruxelles. Ce cadre intimiste et exclusif devient le théâtre d’une expérience culinaire immersive, articulée en quatre actes :
Acte 1 – The welcome experience
Loin du tumulte habituel du magasin, une ambiance subtilement retravaillée s’installe : éclairage tamisé, atmosphère feutrée, détails soignés. Vous êtes accueilli avec une coupe de Champagne Perrier-Jouët, ou un cocktail maison sans alcool signé Maison Perrier.
Acte 2 – The Aperitif Market Experience
Dans cet écrin gourmand, nos artisans proposent une sélection exquise de produits d’exception, soigneusement assemblés sur une planche de dégustation, préparée à la minute selon l’inspiration du moment.
ACTE 3 – The Fine Dining Experience by S.Pellegrino
Installés confortablement à votre table, vous entrez dans une expérience gastronomique où tout est pensé pour allier le raffinement d’un restaurant fine dining à l’émotion d’une cuisine ouverte, où chaque geste des chefs se vit en direct. Dans l’assiette, un menu 4 services unique, inspiré par l’instant plus une sublime dégustation de Fromages de Suisse proposée entre le Plat et le dessert.
ACTE 4 – The After Dinner Lounge
Pour parachever la soirée, CULINARIA vous invite pour un dernier verre, qu’il s’agisse d’un cocktail soigneusement élaboré, d’un grand vin ou d’un spiritueux d’exception. L’ambiance, pensée avec justesse, invite à prolonger l’instant dans une atmosphère feutrée et conviviale, sans contrainte ni urgence.
Infos pratiques :
- ROB, The Gourmet’s Market – Boulevard de la Woluwe, 28 – 1150 Bruxelles – parking privé
- Horaire du jour : de 19h30 à 00h00
- Prix par personne : 185€ comprenant les trois premières expériences.
- Les vins et spiritueux supplémentaires sont à la carte et à payer sur place.
Pour tout renseignement et réservation : www.culinariabelgium.be
