Reconnue en Belgique et dans le monde comme une des meilleures tables italiennes. Senzanome vient de décrocher la quinzième place dans le « Top 50 Italy », ce 15 décembre à Milan. A la tête de cette institution étoilée, Giovanni Bruno, qui incarne depuis presque trente ans, une haute gastronomie, fidèle à ses racines siciliennes, tout en y apportant audace et créativité.
Le produit reste le fil conducteur de sa généreuse cuisine et le partage de sa passion ; la signature de la famille Bruno. L’excellence, il la doit aux techniques utilisées, pointues et rigoureuses, elles permettent de garder les saveurs authentiques et de magnifier les textures si subtiles au palais, comme le démontre la spécialité de la maison : une mousse onctueuse et compacte de stracciatella avec un sorbet de tomate et une huile parfumée au basilic.
Les menus se déclinent en 5 ou 7 services que nous avons eu le privilège de tester. Coup de cœur pour le Cappuccino de gambero rosso di Mazara, espuma de pommes de terre au Parmigiano, œufs de truites et poudre de gambero tout comme pour les Fettuccine à la truffe blanche, bouillon de volaille, beurre, Parmigiano, un autre plat signature de la maison. Côté vin, le sommelier Brad Verbelen partage avec plaisir sa passion et son exceptionnelle connaissance de la très belle cave de la maison.
Ouvert le soir du lundi au vendredi de 19h à 21h
Ouvert le midi du mardi au vendredi de 12h à 13h30
Fermé samedi et dimanche
Place du Petit Sablon, 1 – 1000 Bruxelles
Tél : +32 2 223 16 17
Site web : www.senzanome.be
Signé Myriam
