C’est encore parfois méconnu mais notre belle région regorge de producteurs de boissons de qualité de tout type : bières, vins tranquilles et effervescents, cidres, spiritueux et softs.
Jugez plutôt, 600 producteurs de boissons répartis sur toutes les provinces wallonnes : 130 vignobles, 336 brasseries, 15 cidriculteurs, 30 producteurs de soft et 85 distilleries ou liquoristeries.
Sans surprise, ce sont nos brasseurs qui sont les plus nombreux, histoire et tradition oblige mais, la consommation de bières classiques a toutefois tendance à diminuer au profit de bières peu ou pas alcoolisées voire de softs. Cela n’a pas échappé à nos brasseries régionales qui se diversifient de plus en plus pour répondre au désir du consommateur. Ils vous proposent désormais moults colas, limonades et bières sans alcools.
Les vignobles continuent leur essor prodigieux chez nous. 130 vignobles wallons se partagent nos provinces sur une superficie de 490 ha avec une production de 2,44 millions de litres en 2025. Les plus fortes progressions concernent le vin rouge et le vin blanc effervescent. Pour la première fois, le vin orange fait une percée même si la production reste limitée. Il s’agit de raisins blancs vinifiés comme du vin rouge. Un breuvage à découvrir !
Gage de qualité, nos vins bénéficient de 4 appellations : 3 AOP (Côtes de Sambre et de Meuse – Crémant de Wallonie – Vin mousseux de Qualité de Wallonie) et 1 IGP (Vin de Pays des Jardins de Wallonie).
Surfant sur la tendance d’une consommation moins alcoolisée, les cidriculteurs proposent une variété de boissons allant du jus au cidre brut ou aromatisé jusqu’à parfois des eaux de vie plus fortes à base de nos poires et pommes locales.
Les producteurs de spiritueux ne sont pas en reste et nous proposent des apéritifs, liqueurs et alcools typiques (Maitrank, Amer,…) mais on constate également un essor de produits très tendances comme le gin, le whisky et le rhum. L’orge et l’épeautre locales en sont parfois des ingrédients majeurs.
Enfin, les softs se déclinent en de nombreuses variétés : kombucha, kéfir, jus, limonade, thés, sirops et colas.
Où les trouver ? En direct chez le producteur, chez les bons cavistes et épiceries locales, en GMS, à la carte de nos Tables de Terroir et Bistrots de Terroir.
Rendez-vous sur : www.trinquonslocal.be – www.jecuisinelocal.be
