Situées de part et d’autre de l’église, les deux fermes brabançonnes composant le complexe durable « Indrani Lodge » ont été parfaitement restaurées tout en respectant une ligne philosophique axée sur la durabilité et la sérénité. Le restaurant Elements s’inscrit en ligne droite proposant une cuisine de terroir majoritairement composée de légumes et fruits du potager.
Le Chef Jérémy Wiame, qui a fait ses preuves dans de belles maisons étoilées de la capitale, joue avec les goûts et les textures, profitant de chaque saison pour aligner ses créations. Il propose un menu unique en version 3,4 ou 5 services dont un ou plusieurs produits peuvent varier d’une semaine à l’autre en fonction du marché.
L’équipe propose un concept assez ludique, disposant sur la table avant chaque séquence, un petit papier retourné qui reprend les éléments principaux qui composent l’assiette ; à vous de deviner … ou pas quels seront les secrets du plat.
La sommelière propose un accord mets et vins bien ajusté, puisant dans une cave oscillant entre biodynamie et nature.
Chemin de la Waronche, 1 – 1471 Loupoigne – Genappe
Site web : www.indranilodge.com
Tel : +32 67 79 02 43
Ouvert du mercredi au samedi le midi et le soir
Fermé dimanche, lundi et mardi
©Myriam Thibaut de Maisières
