Pendant six ans, le talentueux duo formé par Nicola Marangi et le chef Fabio De Luca a œuvré à l’Atelier Dolce Amaro. Aujourd’hui, c’est sous le nom d’Atelier Acqua e Sale que nos deux compères régalent leurs clients de leur cuisine transalpine, imprimant une nouvelle dynamique à cette adresse, qui mitonne les saveurs des Pouilles, dont ils sont tous les deux originaires.
La déco intérieure a été pensée par l’architecte Tarek Ben Kaddour, qui a su donner au lieu une belle convivialité par la création de deux ou trois atmosphères bien distinctes, comme cette grande cave à vins vitrée située à l’entrée et plus vers le fond, le portrait en tryptique de Toto, géant du cinéma italien. De la cuisine semi-ouverte, on perçoit l’activité du chef et de son équipe qui s’affaire à préparer des assiettes aux saveurs intenses et à la présentation recherchée.
Coup de cœur pour le Vitello Tonnato et pour le thon rouge (le vrai) à la plancha. En salle, Nicolas transmet son enthousiasme et l’art de vivre du sud. Il présente carte et suggestions, conseille sur le choix des vins, tous en provenance de la botte, bien entendu. Pris dans les filets de cette adresse conviviale, gourmande et sans artifice, nous avions juste envie d’une chose … que la dolce vita ne s’arrête pas !
Ouvert le lundi et du mercredi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 21h30
Fermé le dimanche et le mardi
Rue Defacqz, 86 – 1060 Saint-Gilles
Tél : +32 2 425 46 66
Site web : www.atelieracquaesale.com
Signé Myriam
