Gault&Millau lance la 23ᵉ édition du guide et récompense le Chef de l’Année 2026 ainsi que d’autres lauréats

novembre 7, 2025
Temps de lecture: 8 minutes
Catégorie: Restos

Brussels Expo, 3 novembre 2025 – Devant un public de plus de 2.000 restaurateurs, journalistes et partenaires, Gault&Millau a dévoilé la 23ᵉ édition du Guide Belux. En 2025, les inspecteurs anonymes ont visité les meilleurs restaurants de Belgique et du Luxembourg, donnant lieu à un guide comptant plus de 1.340 adresses, dont 153 nouveaux entrants et 166 établissements en progression.

Le titre de Chef de l’Année 2026 revient cette année à Karen Torosyan du Restaurant Bozar – 17,5/20 à Bruxelles. » Année après année, Karen Torosyan s’est imposé comme l’un des grands artisans du goût, guidé par une quête obsessionnelle de perfection, dans le geste comme dans l’assiette.

Les Jeunes chefs de l’Année :

Kevin Graf – restaurant De Bakermat à Ninove – 15,5/20
Basile De Wulf – Basile Cuisine Gourmande à Perwez – 14,5/20
David-Alexandre Bruno – restaurant Quartz à Ixelles – 14,5/20

Les Nouveautés remarquables :

Est à Heverlee – 15/20 et 3 toques – 15/20
Coquo à Bierwart – 13,5/20 et 2 toques – 13,5/20
Eliane à Bruxelles – 17/20 et 4 toques – 17/20

Les New on the Top

Flandres :

The Jane – Anvers – 18,5/20 et quatre toques
La Maison Colette – Westerlo – 17,5/20 et quatre toques ainsi que le prix du plus beau design.
Nebo – Anvers – 16,5/20 et trois toques
Misera – Anvers – 16,5/20 et trois toques
Bistrot du Nord – Anvers – 16/20 et trois toques
La Botte – Genk – 16,5/20 et trois toques
Willem Hiele – Oudenburg – 16,5/20 et trois toques
Le Julien – Aalter – 16/20 et trois toques et le prix du dessert de l’année
Kelderman – Alost – 16/20 et trois toques
EssenCiel – Louvain – 16/20 et trois toques

Du côté de Bruxelles :

Eliane – Bruxelles – 17/20 et quatre toques
Humus x Hortense – Bruxelles – 16,5/20 et trois toques et le prix du menu de légumes de l’année

Les 3 découvertes de l’Année :

Hēdonē – Borgloon – 14/20
Kartouche – Bruxelles – 13/20
Flacon – Nivelles – 13,5/20

Les 3 Prix-plaisir de l’Année :

Béus – Zonnebeke – 14/20
Pénar – Bruxelles – 13/20
Le P’tit Gaby – Hannut – 13,5/20

Quelques lauréats de l’année par thème :

Restaurant italien de l’Année : Mona Lisa – Yvoir – 14/20
Restaurant asiatique de l’Année : ENISHI by TOSHIRO – Waterloo – 14,5/20
La plus belle terrasse de l’Année : Brabohoeve – Schilde – 14/20
Brasserie de l’Année: De Kruidenmolen – De Haan – 14/20
Sommelier de l’Année : Steven Wullaert – Restaurant Vintage – Kontich – 15/20
Gastro-bistro de l’Année : Album – Antwerpen – 14/20
La carte des vins de l’Année – Vins belges : Hoeve de Bies – Voeren – 15,5/20
La carte des vins de l’Année : La Botte – Genk – 16,5/20
Expérience fromagère de l’Année : La Grappe d’Or – Arlon – 16/20
Artisan de l’Année : Stefan Jacobs – Hors-Champs – Gembloux – 16/20
Nouveauté – prix de la « Meilleure sélection de vins au verre : Tablàvins – Knokke-Heist – 14/20
Lifetime Achievement Award : Roger Souvereyns

Les H!P Awards

La sélection H!P rassemble des restaurants branchés et chic qui mettent en avant le concept et l’ambiance, mais où la qualité des aliments et des boissons répond toujours aux normes de Gault&Millau.