Après Pénar (anciennement Winery Brugmann), le jeune chef Paul Ravet a repris l’ancienne Winery de Boitsfort.
Rebaptisé momentanément Loading Pop-up By Pénar, ce 2e projet vise à réinventer l’expérience au restaurant avec simplicité et authenticité. Une petite équipe en cuisine ouverte assure le service, échangeant avec les clients sur les plats autant que sur les vins. Cette approche rend le moment plus humain et permet des prix accessibles autant pour les menus et que pour les flacons. La cuisine se concentre sur des plats inventifs et savoureux.
Avec un menu fixe de 2 à 4 services le midi et de 4 à 6 services le soir, Paul souhaite créer une ambiance conviviale, sans nécessairement les codes traditionnels des “caves à manger” mais davantage axée sur l’essence du restaurant.
Rue des trois Tilleuls, 1 – 1170 Watermael-Boitsfort
Tél : +32 2 895 77 73
Site web : www.loadingpopup.be
Signé Muriel
